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Cynara cardunculus
L.
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![Cynara cardunculus - Hábito | Miguel Porto; CC BY-NC 4.0](Cynara-cardunculus_ori_KjBR.jpg)
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espontâneo
anterior a 1990 ou s.d.
nova quadrícula
escapado de cultivo
extinto
Detalhes
Ecologia
Pastagens, incultos, pousios e descampados, em sítios secos. Espécie algo nitrófila.
Tipo biológico
Hemicriptófito
Comentários
Obtêm-se das flores secas deste cardo as enzimas (cardosinas) responsáveis pela coagulação do leite de ovelha que está na base de vários queijos regionais portugueses de Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação Geográfica Protegida (IGP) como os “Serra da Estrela", “Azeitão”, “Nisa”.
Cristina Tauleigne Gomes em 28/06/2014
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